透き通った身は、くせのない上品な味。
天ぷらや塩焼きも美味。高級干物としても人気。春の訪れを教えてくれる魚の代表格。

ハゼ科のシロウオとよく混同されるが、これは体長６㎝ほどになるイシカワシラウオ。
生では透き通った弾力のある身が絶品。

この時期、産卵のために日立沖に集まる。タイが産卵する場所は決まっており、如何にその場所を探り当てかが漁のポイント。特にこの時期大型の魚が漁獲される。

良好な磯がある日立の海はアワビの生息に適している。風土記の時代から珍重されており、朝廷へも献納されてきた。超高級貝で、刺身や酒蒸しが好まれる。

水深300m前後の海底で漁獲される。殻を割って身を取り出すなど、ちょっと手間がかかるが、独特の歯ごたえと味は、一度食べたら忘れられない。

アワビとともに磯を代表する夏の味、産卵前に大きくなる生殖腺は、体重の30％まで増加する。濃厚な甘味と鮮やかな山吹色は、見て良し食べて良し。

身は柔らか過ぎず、噛むとぷりっとして、まず甘味が広がる。その後、ねっとりと濃厚な旨味が舌に長く残る。残った頭は軽く焼いてミソの旨さも味わいたい。

クロマグロの幼魚。この時期、南に下る魚を曳き釣りにて漁獲する。幼魚とはいえクロマグロである。脂の乗った生の刺身は地元でしか味わうことができない。

かつては漁師だけが知っている魚であった。今は、市民権を得て、居酒屋などでも通常メニューとなっている。クセのない味は唐揚げ、天ぷらなどとして美味である。

久慈浜漁港は、あんこうの水揚げでも県内屈指。鍋に良し、あん肝や皮、台身などを肝と酢味噌を合わせたタレに付けて食べる友酢も隠れた絶品。

ズワイガニは、北海道や日本海ばかりでない。茨城県沖にも資源量は多く首都圏から最も近いズワイガニの産地である。是非、新鮮な活カニをしゃぶしゃぶで食してほしい。

水深300m以深の深場に生息するカレイ。定番は、唐揚げ、煮魚であるが、大型の魚は刺身で味わいたい。また、一夜干しでもアカガレイの美味が楽しめる。

本種とヤナギダコを併せて、日立の魚「さくらだこ」に制定されている。刺身、しゃぶしゃぶ、煮ダコ、タコ飯のほか、ピラフやピッツアなどの洋食もお薦めメニューがある。

しらすは主にイワシ類の稚魚。その中でもカタクチイワシのしらすは夏から冬にかけて獲れる真っ白なしらす。生で食べられるのは地元だけ。さっと茹で揚げた「釜揚げしらす」、これを干した「ちりめんじゃこ」、どちらも久慈浜の名産。

茨城県の魚。常磐物として高い評価を得ている。特に冬場の寒ビラメは肉厚で美味。刺身はもちろん、フライや煮つけも美味。

別名「きんき」のこと。日立沖は、分布の南限海域であり、北海道でなくても地物が賞味できる。油ののった甘くやわらかな身は煮付けや塩焼きで絶品の旨さがある。

干物にすると上品な旨み、コクがあって圧倒的な美味さを誇る。一夜干しにすることによって、水分が減りたんぱく質が分解され、味が締るため。特に子持ちのものは、透き通った身に赤い卵巣が映え絶品。

生態は、未だ不明だが、ウナギと同じく幼魚が黒潮にのってやってくる。春に茨城県沖まできた幼魚は、夏には４０cm前後まで成長する。