ひたちの飲食店と漁協などが連携した「ひたち地魚倶楽部」は、食品流通は皆無に近かった隠れた地魚(マイナー魚)やオールシーズン地魚を新たな地魚料理に変身させています。

例1：和食屋 まんぼう

例2：居酒屋 父屋(ととや)

例3：イタリア家庭料理 ベイカナーズ