ずわいがには茨城県沖にも資源量は多く、首都圏から最も近い産地です。ぜひ、新鮮な活カニをしゃぶしゃぶで食して下さい。
ひたちの海は大陸棚が発達し、親潮と黒潮が出会う恵まれた海です。そこに住んでいる地魚たちは栄養いっぱいに育っています。そんなひたちの地魚が美味しくないワケが無い！
水深300メートルより深い場所に生息しています。定番は唐揚げ、煮魚ですが、大型の魚は刺身も絶品です。また、一夜干しでも美味が楽しめます。
日立市の久慈浜漁港はあんこうの水揚げでも県内屈指です。鍋に良し、あん肝や皮、台身などを肝と酢味噌を合わせたタレに付けて食べる友酢も隠れた絶品料理です。
さくらだこは標準和名をミズダコともいい、刺身、しゃぶしゃぶ、煮だこ、タコ飯の他、ピラフやピザなどの洋食の食材としても絶品です。
ひたちの地魚は魚介類の細胞を壊さずに瞬時冷凍できるCAS冷凍庫によって、水揚げ時の鮮度を保ったまま保存することができます。
さらに、各店の地魚料理のプロフェッショナルによって、感動と驚きを与える料理へと大変身します。そんな技術があるからこそ、ひたちの地魚は美味しいのです。
美味しいものは何でも新鮮なうちに食べるのが旨いに決まっています。ひたちの地魚は日立の港で水揚げされた地魚を地元で新鮮なまま美味しく料理するから、とれたて新鮮でうまかっぺ！
